新疆职业大学宝玉石鉴定与加工专业成立于2004年，2009年成为自治区特色专业。2014年成为自治区示范院校建设专业，国家高技能人才培训基地培训专业。2015年成为教育部首批现代学徒制试点专业。2018年成为自治区优质校重点建设专业。该专业设置有玉雕、玉雕设计、鉴定3个专业方向，拥有一支大师引领、专兼结合的双师专业教学团队。其中2025年樊军民技能大师工作室成功获批国家级技能大师工作室,工作室带头人樊军民系享受国务院政府特殊津贴专家、中国工艺美术大师，中国玉雕大师，带领团队斩获200余项国家及省部级奖项，拥有51项外观专利，斩获自治区职业教育教学成果奖特等奖。聘请中国工艺美术大师中国玉雕大师6名。专职教师中拥有国家高级职业资格证书的5名。校企合作创建4个中心，30个大师工作坊，形成了校企合作“双主体”办学的教学平台。人才培养主要面向珠宝首饰品牌企业，玉石首饰设计、珠宝首饰营销及管理等相关工作岗位。

该专业截止2024年累计培养毕业生3000余人，近三年毕业生就业率均在90%以上，毕业生就业主要面向疆内外各大珠宝企业，毕业生起薪高。