深度参与自治区营养健康食堂建设，助力“健康新疆”行动

为积极响应自治区卫健委关于推进营养健康食堂建设的号召，深化产教融合，服务地方社会发展，新疆职业大学烹饪与餐饮管理学院近期积极参与并承担了自治区级营养健康场所建设的评审、指导与多项培训工作，充分展现了学院的专业实力与社会担当。

学院教师团队凭借在食品营养、餐饮管理及烹饪工艺领域的专业优势，受自治区卫健委及乌鲁木齐营养师协会等单位的邀请与委托，以评审专家、授课讲师、现场指导顾问等多重身份，深度参与了2025年度自治区营养健康餐厅（食堂）的试点建设与推广工作。具体包括：作为专家参与自治区级营养健康场所的评审走进克拉玛依市人民医院做建设标准解读及现场实操指导；对新疆工程学院、常州扬子餐饮新疆分公司、乌鲁木齐市第44小学、乌鲁木齐高级中学等单位开展校园食品安全专题讲座。

尤为重要的是，学院专家于佳佳老师作为核心成员，受邀参与了自治区卫健委组织的《新疆中小学学生带量食谱及营养分析》专家审查会议，并提出了多项专业建议。在针对食谱的审查与反馈中，于佳佳老师就水产类摄入、大豆制品利用、烹饪方式及特殊需求适配等方面，提供了科学的改进意见。这些建议紧密贴合新疆本地食材资源与学生实际需求，部分已被采纳并直接应用于食谱的优化与完善，体现了学院在公共营养与健康膳食指导领域的专业深度与实践价值。

这些实践活动，不仅将学院在“合理膳食”、“三减”（减盐、减油、减糖）、食品安全与营养配餐等方面的前沿研究成果直接应用于社会服务，有效推动了《自治区营养健康餐厅（食堂）试点建设工作实施方案》的落地见效，更在真实行业场景中锤炼了师资队伍的“双师”素质。通过将课堂延伸到医院、学校、企业的食堂后厨，学院实现了教学过程与行业标准、产业需求的紧密对接，为培养符合现代餐饮业与公共健康事业需求的高素质技术技能人才积累了宝贵经验。

此次系列合作，是烹饪与餐饮管理学院践行“专业服务社会、教学融入产业”办学理念的生动体现，标志着学院在深化产教融合、参与地方健康治理方面迈出了坚实步伐。未来，学院将继续发挥专业优势，为“健康新疆”建设贡献更多职教智慧与力量。

新疆工程学院培训	克拉玛依市人民医院现场评审
《新疆中小学学生带量食谱及营养分析》专家审查	常州扬子餐饮新疆分公司培训
乌鲁木齐市高级中学培训	乌鲁木齐市第44小学培训

烹饪与餐饮管理学院

供稿/摄像：于佳佳

2026年4月14日